ทำความรู้จัก ผักเชียงดา นักฆ่าน้ำตาล

ชื่อท้องถิ่น : ผักเจียงดา จินดา ผักเซ็ง ม้วนไก่ ผักวัน ผักฮ่อนไก่ เครือจันปา หรือผักอีฮ่วน

มีการใช้มาอย่างยาวนานในไทยและต่างประเทศรวมถึงประเทศญี่ปุ่น รู้จักกันชื่อ Gurma ในภาษาฮินดิที่เป็นว่านักฆ่าเบาหวาน (diabetes killer)
เป็นผักพื้นบ้านพบได้เฉพาะทางภาคเหนือ ลำต้นสีเขียว ดอกและยอดนำมาประกอบอาหาร ส่วนใบมีสารสำคัญตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ มักนำมาแปรรูปใช้รักษาเบาหวาน รสชาติมันๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจะเก็บเกี่ยวเพียงรอบเดียวต่อปี

คุณค่าทางอาหาร

·        สารต้านอนุมูลอิสระ

·        แคลเซียม

·        วิตามินเอ

·        วิตามินบี 1

·        วิตามินซี

·        เบต้าแคโรทีน

·        โปรตีนจากธรรมชาติ

ประโยชน์

·        ลดระดับน้ำตาลในเลือด

·        ลดการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้

·        ฟื้นฟูเซลล์ตับอ่อนที่ช่วยควบคุมการหลั่งอินซูลิน

·        ลดอาการเบาหวาน

·        ลดอาการปวดเมื่อย อ่อนล้า

·        ช่วยในการนอนหลับ

·        บำรุงสายตา

·        แก้ไข้ ลดความร้อนในร่างกาย

·        บรรเทาอาการภูมิแพ้

·        ปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิง

ผักเชียงดา เหมาะกับใคร?

·        ผู้ป่วยเบาหวาน

·        ไขมันในโลหิตสูง

·        โรคความดันโลหิตสูง

·        น้ำหนักเกินต้องการลดน้ำหนัก

·        ผู้ที่ไม่มีโรคประจำตัวแต่ต้องการดูแลสุขภาพ

·        นอนไม่หลับ ปวดเมื่อยบ่อย

**หมายเหตุ : ไม่มีผลต่อตับกับไตในผู้ที่มีสุขภาพดี